Víno vonící po slámě zraje i v lechovických sklepích
Veltlínské zelené z vinice Nad Kolářovým sklepem, které se od října loňského roku sušilo na slámě v areálu lechovických vinných sklepů, už bylo vylisováno a zraje do své dokonalosti.
Než se dostane na stoly milovníků těchto specialit, bude trvat dlouhé měsíce, než dozraje.
"Sklidili jsme téměř 800 kilogramů těch nejkrásnějších hroznů Veltlínského zeleného. Při sklizni mělo 21,2 stupňů cukernatosti," upřesnil vinař a vedoucí vinic Roman Staněk. Loňská úroda byla podle něj nadprůměrná.
"Loni nás mrazy minuly. Pouze jednou jsme zaznamenali pokles pod dvacet stupňů. Naše vinice se s tím však vyrovnaly dobře a nezaznamenali jsme žádné výrazné škody. Povedlo se i jaro. Trochu jsme pak museli bojovat s vlhčím létem a posléze i s padlím révovým. Zvládli jsme to. Počasí se pak umoudřilo a nádherný teplý podzim je to nejlepší, co si vinař může přát. Hrozny nám vyzrály do krásného ovocného aroma a nižší kyseliny. Pokud bych mohl porovnat, kvalita vín se velmi přibližuje k excelentnímu ročníku 2000," popsal v kostce uplynulý rok Staněk.
Slámové víno je taková třešnička na dortu jejich produkce. Ledové víno z úrody roku 2011 však v jejich kolekci nebude.
| Lisování slámového vína před zraky pozvaných hostů se stalo již tradiční společenskou akcí, při které se právě o kvalitě vín z minulé úrody hodně mluví. |
Formát pro tisk
